雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的山藥燉雞湯的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　山藥燉雞湯

　　山藥燉雞湯的原料：

　　土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

　　山藥燉雞湯的制作步驟：

　　1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊;

　　3、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫;

　　4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì);

　　5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開(kāi);

　　6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右;

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉;

　　8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大

　　很多人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)偏愛(ài)柴雞，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。

　　從風(fēng)味和口感來(lái)講，柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來(lái)看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無(wú)法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。

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