當(dāng)歸燉雞怎么做好喝

　　如果有人大病初愈，餐桌上定會出現(xiàn)雞湯，加入了滋補食材，熬出的雞湯香濃，所有的營養(yǎng)都濃縮到了一碗湯里。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的當(dāng)歸燉雞的做法，希望對大家有所幫助。

　　當(dāng)歸燉雞

　　當(dāng)歸燉雞的制作步驟：

　　1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成。

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。

　　雞湯美味不意味著營養(yǎng)

　　因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過時總數(shù)的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中。

　　有些人會問，那為什么一些虛弱的人喝了雞湯，會感覺身體有好轉(zhuǎn)呢。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來講，這跟雞湯中的營養(yǎng)成分有關(guān)，而且，這些營養(yǎng)成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內(nèi)，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔(dān)減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。

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