雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜肴，不僅是菜肴還是補品，雞湯的營養(yǎng)成分可以針對感冒等癥狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。下面是學習啦小編推薦給大家的淮山玉竹清燉雞的做法，供大家參考。

　　淮山玉竹清燉雞

　　淮山玉竹清燉雞的制作步驟：

　　1. 洗凈宰好的雞，汆水撈起沖凈;

　　2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補脾。

　　煲制雞湯

　　脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪里，并隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬于香味物質(zhì)。這就是為什么湯又鮮又香如此美味的原因。

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