狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱為海味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海鮮的做法，希望你喜歡。

　　海鮮的做法一：紫蘇田螺

　　食材：

　　田螺500g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、紫蘇適量、香菜適量、老干媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量

　　做法：

　　1)田螺洗干凈，吐干凈泥沙后，沖洗干凈。姜蒜切片，紫蘇葉洗干凈;

　　2)將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來;

　　3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老干媽，料酒翻炒;

　　4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會(huì);

　　5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋。

　　海鮮的做法二：剁椒皮皮蝦

　　食材：

　　皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量

　　做法：

　　1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個(gè)，略微變色定型即可撈出;

　　2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油;

　　3)放入蔥蒜炒香;

　　4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒;

　　5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;

　　6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

　　海鮮的做法三：醬香螺螄

　　食材：

　　螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：

　　1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈;

　　2)把生姜和辣椒切碎;

　　3)起油鍋加入生姜和辣椒;

　　4)然后倒入螺螄;

　　5)稍加翻炒后加入料酒;

　　6)再加入適量的醬;

　　7)加點(diǎn)生抽;

　　8)再加入漫過螺螄的清水;

　　9)加入適量的糖，煮五分鐘;

　　10)然后加入適量的生粉水;

　　11)加入芹菜根提香。

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