干炸雞怎么做好吃
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雞肉是一種比較百搭的食材,雞肉與蘑菇和土豆是絕配?,F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下干炸雞的做法吧。
干炸雞
干炸雞的材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
干炸雞的做法:
將雞摘洗干凈,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,再掛雞蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼后再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽。
雞肉的選購、保存和食用的方法
新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
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