在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。下面是學習啦小編為大家精心挑選的香菇燉雞的做法，希望對大家有所幫助。

　　香菇燉雞

　　香菇燉雞的材料：雞腿1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。

　　香菇燉雞的做法：

　　1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

　　2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

　　3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

　　4.取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

　　5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

　　雞肉的飲食宜忌

　　雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。

　　雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

　　痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

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