魚(yú)片粥怎么做好吃
魚(yú)片粥怎么做好吃
魚(yú)大部分都有魚(yú)刺，這不僅吃起來(lái)不方便，老人和小孩也容易被魚(yú)刺卡住。所以很多人就想出一些不吃到魚(yú)刺的方法，比如將魚(yú)肉做成魚(yú)丸或者做成魚(yú)片粥，只要處理好就能夠放心大膽的吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚(yú)片粥的做法，希望你喜歡。
魚(yú)片粥的做法一：香菇魚(yú)片粥
食材準(zhǔn)備
大米150克，魚(yú)肉100克，香菇適量，芹菜適量，姜，鹽，胡椒粉少許。
方法步驟
1、將大米洗凈后浸泡，放入鍋中加入8倍大米量的水煮粥;
2、魚(yú)肉片成薄片，用何艷和胡椒粉腌一會(huì)，芹菜切丁，香菇切片;
3、大米煮至軟爛后放入香菇，然后放入魚(yú)片，姜絲，直至沸騰;
4、再煮5分鐘后放入芹菜末，略煮片刻，加鹽少許鹽調(diào)味即可。
小貼士
干香菇的話(huà)，泡的水可以用來(lái)煮粥，比較香。
魚(yú)片粥的做法二：家常魚(yú)片粥
食材準(zhǔn)備
黑魚(yú)片適量，香菜，芹菜，大米適量，料酒，生抽，洋蔥汁，姜片，蠔油，胡椒粉，蒜苗適量。
方法步驟
1、魚(yú)片清洗干凈，加入鹽，胡椒粉，料酒，洋蔥汁拌勻，腌半小時(shí);
2、砂鍋中燒開(kāi)水，放入泡好的大米，是不是大攪動(dòng)一下，煮至開(kāi)花，加入少許香油;
3、熬粥的時(shí)候，將香菜，芹菜，蒜苗切好，魚(yú)片放入油鍋中煸炒至變色待用;
4、芹菜和蒜苗也放入油鍋中加鹽炒至變色，待粥煮好后放入魚(yú)片，中火繼續(xù)煮;
5、接著放入蠔油，生抽，然后放入蒜苗，芹菜，攪勻即可。
小貼士
洋蔥汁去腥不錯(cuò)，就是獲取時(shí)注意下，或者用料酒代替也行。
魚(yú)片粥的做法三：生滾魚(yú)片粥
食材準(zhǔn)備
大米100克，魚(yú)150克，蔥姜各5克，油10ml，料酒5ml，鹽5克，雞粉3克，胡椒粉2克，香油5ml。
方法步驟
1、大米淘洗干凈，加入油攪拌均勻，腌半小時(shí);
2、鍋中加入適量的水，大火燒開(kāi)，然后放入腌好的米煮沸后轉(zhuǎn)小火煲80分鐘;
3、將魚(yú)處理好后切成薄薄的魚(yú)片，洗凈后用姜絲，料酒，2克鹽和胡椒粉拌勻腌15分鐘;
4、粥到時(shí)間后調(diào)成大火，放入魚(yú)片，攪散，然后加剩余的鹽，雞粉調(diào)味，煮2分鐘關(guān)火;
5、最后撒上蔥花，淋上芝麻油即可。
小貼士
做魚(yú)片剩余的魚(yú)骨和魚(yú)頭還可以用來(lái)做魚(yú)骨湯。
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