干燒香辣蝦怎么做
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干燒香辣蝦怎么做
蝦怎么做好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的干燒香辣蝦的做法，一起來看一看吧。
干燒香辣蝦
干燒香辣蝦的用料
鮮蝦 / 蔥姜蒜末 / 郫縣豆瓣醬。
番茄醬 / 料酒 / 糖 / 鹽。
干燒香辣蝦的做法
1.鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分。
2.鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出。
3.鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末。
4.倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最后調(diào)入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。
小 貼 士
1.將蝦先炸一下口感就會脆脆的，可以連皮兒吃了。
2.收拾好的蝦一定要充分抹干水分，要不然入油鍋炸的時候油會濺出。
3.蝦烹制的時間不要太長，時間長了蝦肉會發(fā)老。
吃蝦的禁忌
1、蝦皮與紅棗同食會中毒。
2、河蝦與番茄同食易食物中毒。
3、蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
4、海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。
5、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。
6、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
7、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應(yīng)慎食。
8、在吃海鮮的前后不要吃水果。
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