買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)糖醋炒海蝦的做法。

　　糖醋炒海蝦

　　糖醋炒海蝦的食材：

　　600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

　　糖醋炒海蝦的做法：

　　1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

　　2)蔥姜蒜分別切片。

　　3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。

　　4)放入海蝦。

　　5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

　　6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　蝦的功效與作用

　　蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。

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