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南瓜紅燒肉怎么做

時(shí)間: 妙純901 分享

南瓜紅燒肉怎么做

  在餐館中,點(diǎn)擊率很高的一道菜當(dāng)然要數(shù)紅燒肉了。這道菜咸淡適中,菜名有親切感,贏得了大眾的喜愛(ài)。那么怎么做南瓜紅燒肉呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的南瓜紅燒肉的做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  南瓜紅燒肉的做法

  原料:五花肉、南瓜、蔥、姜

  調(diào)料:八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、鹽

  制作方法:

  1、南瓜清洗干凈,斬成小塊(介意的可以去掉皮),五花肉切小塊焯熱水。

  2、將飛水的五花肉塊放入鍋里,小火慢慢加熱。

  3、肥油慢慢逼出來(lái),吃起來(lái)就不會(huì)油膩了。

  4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,上色調(diào)味。

  5、倒入兩小碗開(kāi)水,放入切好的蔥段、姜片。

  6、放入八角,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉,加入一塊冰糖。

  7、等到肉七成熟的時(shí)候,加一小勺鹽,放入南瓜。

  8、翻炒均勻后,接著燉,直到南瓜熟爛,即可出鍋。

  蘿卜紅燒肉的做法

  材料:

  帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角(大料)1-2個(gè)、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙(15ml)、老抽1湯匙、生抽1湯匙(15ml)、鹽1小匙。

  制作方法:

  1、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分鐘。

  2、五花肉放入熱水鍋里焯一下,撈出。

  3、撈出后晾涼,切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

  4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油,將多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  5、鍋洗凈,放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

  6、倒入炒過(guò)的五花肉塊,翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。

  7、翻炒均勻。

  8、加入沒(méi)過(guò)肉量的開(kāi)水,大火燒開(kāi)后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

  9、放入砂鍋中用小火燉煮(或者直接用炒鍋煮)。

  10、待肉煮至六七成熟時(shí)(約40分鐘),加入切塊的白蘿卜同煮。

  11、燉至蘿卜軟熟,轉(zhuǎn)大火收稠湯汁,加少許鹽調(diào)味,撒蔥花即可。

  紅燒肉燉小土豆的做法

  材料:五花肉一斤,土豆

  配料:,草果,八角,紅椒,冰糖,醋,料酒,紅燒汁,腐乳汁

  1。將小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉

  2。五花肉切成小塊

  3。將切好的五花肉放入冷水中燒開(kāi)氽燙

  4。將氽燙好的五花肉撈出備用

  5。鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色

  6。冰糖熬至金黃色即可

  7。將氽燙好的五花肉倒入糖色中

  8。快速翻炒至五花肉上色

  9。上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,紅燒汁,料酒和醋

  10。調(diào)料倒好后放入小土豆

  11。翻炒后放入草果,八角紅椒干

  12。將所有食材盛出放入煲內(nèi)

  13。加一碗水后蓋上蓋子

  14。中火煮開(kāi)后改小火慢燉

  15。燉至土豆?fàn)€熟即可

  燉好的小土豆像不像是鹵蛋啊,切開(kāi)看下,糯糯的,吸收了肉香的土豆超好吃


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