魷魚(yú)紅燒肉怎么做
魷魚(yú)紅燒肉怎么做
在北方,人們喜歡將紅燒肉與米飯共食,肥美的滋汁滲入到米飯中,鮮香異常,真可謂是一飽口福。怎么做魷魚(yú)紅燒肉呢?下面小編給大家分享一些魷魚(yú)紅燒肉的做法，大家快來(lái)跟小編一起看看吧。
魷魚(yú)紅燒肉的做法
材料：
水發(fā)魷魚(yú)半只切成魷魚(yú)花卷(必定要水發(fā)魷魚(yú)的滋味才香哦)
五花豬腩肉1塊
香蔥、姜片、大蒜、八角、陳皮、香葉
白糖、生抽、料酒、老抽
制造方式：
01。五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，掏出洗凈。
02。用眉夾把豬毛處置干凈。
03。切成2厘米寬的正方塊。
04。鍋內(nèi)下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油(這樣才不至于吃起來(lái)太多油)
05。油煎出來(lái)后肉就變小塊了盛出備用。
06。鍋?zhàn)酉辞鍧?，放?又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至
全體粘上糖漿。
07。將肉塊，魷魚(yú)卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒(méi)過(guò)肉。
08。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火緩緩煮至汁至鍋底的地位即可收火上菜了。
黃豆紅燒肉的做法
主料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克
調(diào)料：老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
制作方法：
1、黃豆用涼水泡3小時(shí)以上;
2、豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油。
3。將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色，加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒，白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸。
4、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時(shí)，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛豆軟即可。
茶樹(shù)菇紅燒肉的做法
原料：五花肉、茶樹(shù)菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
制作方法：
1、五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開(kāi)放入五花肉焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、茶樹(shù)菇干去蒂洗干凈，放冷水里泡發(fā)，老姜切片。
3、鍋里放少許油，加冰糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒，肉塊均勻上色。
4、加料酒、老姜，八角，加開(kāi)水，差不多沒(méi)過(guò)肉的量。
5、小火燒10分鐘后，加入適量泡茶樹(shù)菇的水，煮開(kāi)。
6、加入茶樹(shù)菇，煮開(kāi)。
7、加入生抽和老抽，大火煮開(kāi)后小火燉，直到湯汁濃稠，略加翻炒即可。
看了“魷魚(yú)紅燒肉”的人還看了：