蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕怎么做
海綿蛋糕的彈性較大，內(nèi)部組織中孔洞較多，口感松軟綿細，具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)蒸蛋糕。
蒸蛋糕
又松又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來!寶寶輔食添加蛋清后就可以吃啦!
蒸蛋糕的原料：
牛奶 85g
雞蛋 2個
色拉油 15g
低筋面粉 80-85g
鹽 1g
白砂糖 45g
(1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽)
蒸蛋糕的做法/步驟:
(1)牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
(2)篩入底筋面粉
(3)蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。
(4)蛋清一次性加鹽、糖打發(fā)至8-9分。(1歲以下寶寶不加)
(5)把打發(fā)好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻!
(6)倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。
蛋糕放進蒸鍋，轉(zhuǎn)中小火，蒸40-50分鐘。
(7)蒸好燜5分鐘取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃!
布朗尼蛋糕的由來
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。
布朗尼的由來有個很有趣的故事，據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
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