梅干菜紅燒肉怎么做

　　蘇東坡為了和數(shù)萬疏浚西湖的民工共享，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶，這種做法可口好吃，受到了眾口贊揚，從而將紅燒肉推上了歷史舞臺，怎么做梅干菜紅燒肉呢?小編整理了關(guān)于梅干菜紅燒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　梅干菜紅燒肉的材料

　　主料：：五花肉，梅干菜

　　調(diào)料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，紅糖，蒜，蔥

　　梅干菜紅燒肉的做法

　　1、將梅干菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切塊。

　　3、鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

　　4、鍋內(nèi)倒油后放入紅糖。

　　5。燒至紅糖起泡泡

　　6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

　　7、肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

　　8、翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜。

　　9、加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)。

　　10、砂鍋內(nèi)加水滿過食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。

　　11、煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會兒即可。

　　板栗紅燒肉的做法

　　原料：五花肉、板栗、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。

　　做法：

　　1、將板栗洗凈，五花肉切塊并清洗干凈;鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均勻;

　　2、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻;倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉;

　　3、五花肉燉半個小時后，放入去皮的板栗，繼續(xù)燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。板栗不能燉太長時間，如果時間太長容易碎。

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