咖喱牛肉飯的制作過(guò)程
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咖喱牛肉飯的制作過(guò)程
1、牛腩洗凈開(kāi)水氽燙煮約5分鐘,取出后沖洗干凈。
2、將冰箱內(nèi)冷凍的老鹵水放入鍋中溶化,如沒(méi)有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開(kāi)。
3、放入牛肉大火燒開(kāi)10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉,加鹽調(diào)味。
4、約1-1.5小時(shí)燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過(guò)即可。
5、將胡蘿卜土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6、將切好的胡蘿卜土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7、炒鍋中加適量油,油熱后先炒香洋蔥。
8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9、加入香菇丁及咖喱塊。
10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠后再倒入黃瓜丁略炒。
11、倒入胡蘿卜土豆花拌勻出鍋。
12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。
咖喱牛肉飯的好吃做法
咖喱牛肉飯做法一
1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。
2、水燒開(kāi),放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。
3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。
4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。
5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。
6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。
咖喱牛肉飯做法二
1、牛肉洗凈切塊。
2、土豆洗凈去皮切小塊。
3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。
4、洋蔥洗凈切小塊。
5、熱鍋下油,放入洋蔥。
6、翻炒出香味。
7、加入牛肉塊。
8、翻炒牛肉變色出香味。
9、再加入胡蘿卜粒。
10、翻炒至胡蘿卜斷生。
11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開(kāi)。
12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
13、再加入土豆塊炒勻。
14、蓋蓋再燉20分鐘。
15、加入大喜大塊狀咖喱。
16、用鏟子將咖喱炒化。
17、蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。
18、將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
咖喱牛肉飯做法三
1、準(zhǔn)備材料,圓蔥、土豆、胡蘿卜。
2、咖喱粉,依個(gè)人口味,我選擇中辣的。
3、牛肉切塊用高壓鍋煮熟待用。
4、圓蔥、土豆、胡蘿卜全都切丁。
5、圓蔥、土豆、胡蘿卜丁、牛肉丁下鍋,水沒(méi)過(guò)約一指,大火煮開(kāi)。
6、煮開(kāi)后放入咖喱粉,改為小火。
7、待湯汁變色收濃后即熟。
8、澆在米飯上,拌勻。
9、香味四溢,可以吃了。
咖喱牛肉飯的由來(lái)
咖哩起源于印度?？о且糇g,源于泰米爾文,意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。
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