三鮮水餃起源于太原，是太原的特色小吃之一，如今全國各地三鮮水餃已經(jīng)非常常見，演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享三鮮餡餃子的做法，希望你喜歡。

　　三鮮餡餃子的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞肉，豬肉餡，蝦仁，韭菜，花椒粉，食鹽，餃子皮。

　　方法步驟

　　1、雞肉切小粒;

　　2、起炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約10秒鐘立即倒出瀝干油;

　　3、待冷卻后，放入豬肉餡內(nèi)拌和;

　　4、韭菜芽洗凈切1厘米長的段，與食鹽，花椒粉一起拌入肉餡內(nèi)，即成三鮮餡。

　　5、將餡料包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。

　　三鮮餡餃子的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　餃子皮，芹菜，木耳，雞蛋，番茄，蔥，姜，味精，食鹽，胡椒粉，香油，食用油。

　　方法步驟

　　1、先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎;

　　2、雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎;

　　3、木耳浸泡，洗凈剁碎，小西紅柿洗凈，切碎;

　　4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里;

　　5、放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻;

　　6、將餡料包入餃子皮中，制成餃子;

　　7、鍋里放水燒開，放入餃子煮熟即可。

　　三鮮餡餃子的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，蝦，豬肉餡，雞蛋，白菜，韭菜，蠔油，胡椒粉，白糖，食鹽，生抽，食用油，味精，五香粉。

　　方法步驟

　　1、將面粉加適量溫水活成軟硬適中的面團，在活好的面團上拍少許清水，蓋上濕布;

　　2、韭菜擇洗干凈，切碎，白菜洗凈剁成白菜餡，用鹽水浸泡殺水，瀝干;

　　3、將白菜，韭菜放到盆中，拌上少許食用油;

　　4、鮮蝦去蝦頭，剝?nèi)ノr殼，挑去蝦線，用清水沖洗后，切成小段，雞蛋打散成蛋液備用;

　　5、鍋里放適量油燒熱，油熱后倒入蛋液，當(dāng)?shù)耙荷陨阅痰臅r候用筷子劃散，炒成雞蛋碎

　　6、將肉餡放入鍋中，加一點白糖，然后加少許五香粉，少許胡椒粉，一點耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精;

　　7、加入切好的白菜和韭菜拌勻然后加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡;

　　8、將面團放到案板上揉勻，搓成長條，然后揪成均勻的劑子;

　　9.、將劑子搓勻，搟成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子;

　　10、鍋里放水燒開，水開后加一點食鹽，放入包好的餃子煮熟。

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