清蒸鯧魚(yú)的制作過(guò)程
小編為您詳細(xì)介紹清蒸鯧魚(yú)的制作過(guò)程，清蒸鯧魚(yú)的好吃做法，清蒸鯧魚(yú)的食物相克等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
清蒸鯧魚(yú)簡(jiǎn)介
清蒸鯧魚(yú)——由鯧魚(yú)為主料清蒸出的一道家常菜。材料:冰鮮鯧魚(yú)一條,蔥絲,胡蘿卜絲,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,蔥片、姜片各適量。
清蒸鯧魚(yú)的制作過(guò)程
1、準(zhǔn)備好材料。
2、魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把魚(yú)放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻腌制15分鐘左右。
4、在盤(pán)底鋪上一層蔥、姜,(魚(yú)肚里也放一些),再放上腌制好的魚(yú)。
5、鍋里水燒開(kāi),放入魚(yú)蒸6—8分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚(yú)取出。
7、淋入適量蒸魚(yú)鼓油。
8、撒上紅椒絲和蔥絲,然后澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚(yú)的好吃做法
清蒸鯧魚(yú)做法一
1、鯧魚(yú)清洗干凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟。
2、在魚(yú)身上用刀斜著切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
3、腌好的魚(yú)用水沖洗一下,控水,放在盤(pán)中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚(yú)身上。
4、腌魚(yú)的過(guò)程中鍋中燒上水,水燒開(kāi)后把魚(yú)放在鍋中,蓋上鍋蓋根據(jù)魚(yú)的大小,大火蒸15分鐘左右。
5、魚(yú)蒸熟后把魚(yú)從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、姜,把魚(yú)移到另一干凈的盤(pán)中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚(yú)身上。
6、另起鍋開(kāi)火,鍋中放一大勺油,待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會(huì)聽(tīng)到咝咝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚(yú)豉油,一道美味又不腥的清蒸魚(yú)就出爐了。
清蒸鯧魚(yú)做法二
1、將魚(yú)去鱗去肚洗凈。
2、把魚(yú)裝入盤(pán)里,放上切好的姜絲和紅椒圈,蔥花。
3、淋入生抽和花生油。
4、鍋里加水燒開(kāi),將魚(yú)入鍋猛火蒸6分鐘就行了。
5、蒸好的鯧魚(yú),口感鮮美。
清蒸鯧魚(yú)做法三
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈,兩面斜打花刀,深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和姜片,腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋,大火上汽后,放入鯧魚(yú),加蓋,保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲,再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯,裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油,這個(gè)要熱一點(diǎn)兒,加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲,即可。
清蒸鯧魚(yú)的食物相克知識(shí)
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