醬肉包的家常做法

時(shí)間：2017-04-26 12:19:34 佩珊807由分享

醬肉包的家常做法

　　包子是我國傳統(tǒng)食品，包子的不同大都在餡料的區(qū)別上。如今的餡料是多種多樣，傳統(tǒng)的醬肉包也需要做出一些改變了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享醬肉包的家常做法，希望你喜歡。

　　醬肉包的家常做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　自發(fā)粉適量，香菇，豬肉餡，面醬兩小勺，醬油，食鹽適量，味精，五香粉少許，食用油，蔥末，香油。

　　方法步驟

　　1、將自發(fā)粉用32度左右的溫水揉成柔軟的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖的地方醒30分鐘;

　　2、將香菇洗凈，切成小粒備用;

　　3、將肉餡放入盆中，放蔥末，面醬，醬油，五香粉，味精，適量食鹽，適量食用油攪拌均;

　　4、最后將切好的香姑粒放入攪好的肉餡中，放入適量香油拌勻成餡;

　　5、將醒好的面團(tuán)放在案板上，放適量干面粉揉勻，搓成長條，揪成面劑，搟成面皮

　　6、將面皮放在手上，放適量的香姑餡，包成包子;

　　7、鍋里放涼水，擺入包好的包子，水開以后蒸上大概十分鐘左右的樣子即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉，生姜，植物油，豆瓣醬，甜面醬，高筋面粉，干酵母，鹽。

　　方法步驟

　　1、豬肉切碎丁，生姜切末;

　　2、起油鍋，下姜和肉炒至斷生后加豆瓣醬和甜面醬，炒勻，加水，煮10分鐘左右盛出冷藏;

　　3、將面粉揉好法發(fā)酵1小時(shí)左右;

　　4、將面粉分成小劑子搟中間后四周薄的餅包入餡料;

　　5、將做好的包子上蒸鍋蒸，半小時(shí)左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　普通面粉，溫水，發(fā)酵粉，帶皮豬肉，鹵肉料，蔥段，姜片，蒜片，老抽，味精，鹽。

　　方法步驟

　　1、帶皮豬肉買回來，洗凈、控干水份，切成大塊，鍋內(nèi)放水，放入豬肉塊，燒開撇去浮沫;

　　2、加入鹵肉料包、蔥段、姜片、蒜片、老抽、鹽;

　　3、將肉撈出，剁碎即可加入湯汁少許;

　　4、溫水泡開發(fā)酵粉，加入面粉揉成面團(tuán)，放置在溫暖的地方發(fā)酵;

　　5、面團(tuán)發(fā)好后，取出，揉成光滑的面團(tuán)然后揪成雞蛋大小的面劑;

　　6、搟皮的時(shí)候注意，邊緣搟薄，中間要厚，放餡料收攏;

　　7.包子碼在鍋內(nèi)開火，自鍋內(nèi)出熱氣開始，蒸15分鐘即可。

　　看過醬肉包的家常做法的人還看了：