饅頭花卷的做法

時(shí)間：2017-04-26 11:34:38 佩珊807由分享

饅頭花卷的做法

　　饅頭花卷即花卷饅頭，最簡(jiǎn)單的一種饅頭花卷就是和饅頭制作方法完全相同，只不過在捏的時(shí)候?qū)⒚婢韼紫鲁苫纯?。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享饅頭花卷的做法，希望你喜歡。

　　饅頭花卷的做法一：花生椒鹽花卷

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母8克，鹽半匙，植物油1匙。

　　方法步驟

　　1、將酵母粉放入230克的水中浸泡3分鐘，攪拌成酵母水，然后粉絲加入面粉攪拌成雪花狀，然后揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

　　2、花生米炒熟后搓球外皮，切成小粒，花椒用油炸香后晾涼，然后碾碎，剁細(xì);

　　3、將發(fā)好的面團(tuán)揉一揉，排空氣后，搟成約3毫米左右的長(zhǎng)方片，撒上鹽，抹勻;

　　4、然后刷上植物油，刷勻后撒花椒末，抹勻，撒上花生碎，然后卷起;

　　5、然后分成2厘米寬的小劑，兩兩重疊，用筷子壓緊后拉長(zhǎng)，然后兩端反向旋轉(zhuǎn)重合;

　　6、放入蒸鍋中，發(fā)20分鐘后，大火哦燒開后轉(zhuǎn)小火蒸16分鐘，虛蒸4分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉250克，水135克，發(fā)酵母3克，糖15克，色拉油5克。

　　方法步驟

　　1、將面粉250克，水135克，發(fā)酵母3克和成團(tuán)，靜置5分鐘;

　　2、將發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，刷上色拉油，撒上鹽和胡椒粉;

　　3、然后撒一層香蔥末，壓緊后將面片的三分之一往中間折起，刷一層水;

　　4、再將另三分之折起壓緊，然后將面分成14粉，兩兩疊在一起，用筷子壓緊后，靜置5分鐘;

　　5、然后將面條拉長(zhǎng)繞城花型，放入蒸鍋中，發(fā)酵半小時(shí)后，開大火蒸15分鐘即可出鍋。

　　食材準(zhǔn)備

　　南瓜泥200克，面粉400克，酵母4克，水100克，鹽，油。

　　方法步驟

　　1、南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然后碾成泥待用;

　　2、南瓜泥放涼后加入2克酵母，200克面粉揉成光滑的面團(tuán)，將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí);

　　3、剩余的2克酵母和200克面粉混合，加入適量水，肉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜后發(fā)酵2小時(shí);

　　4、將發(fā)酵好后的面團(tuán)分別搟成厚方片，然后疊在一起，在表面刷上鹽和油，然后卷起;

　　5、卷好后，將之分割成合適大小的段，然后將面團(tuán)捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發(fā)酵半小時(shí);

　　6、然后放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

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