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雜糧饅頭的家常做法

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雜糧饅頭的家常做法

  饅頭,對于很多人來說并不陌生,對于很多很來說有時候需要吃一些粗糧來補充膳食纖維,在家里偶爾做一些用多種雜糧制作的饅頭就是不錯的選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享雜糧饅頭的家常做法,希望你喜歡。

  雜糧饅頭的家常做法一:五谷雜糧饅頭

  食材準(zhǔn)備

  五谷雜糧粉,標(biāo)粉200克,酵母粉6克,溫水210ml。

  方法步驟

  1、將雜糧飯和標(biāo)粉混合,酵母融于水中倒入面粉中;

  2、將剩余溫水倒入面粉中,攪成絮狀,揉成光滑面團;

  3、發(fā)酵2倍大后,取出揉一會,然后分成小劑,整成饅頭狀;

  4、將饅頭生胚沾上少許面粉放入靜置半小時,然后上鍋;

  5、大火燒開后,轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

  小貼士

  五谷雜糧粉,可以使小米粉,芝麻粉,黑米粉,蕎麥粉等等,按喜好配比即可。

  雜糧饅頭的家常做法二:奶香雜糧饅頭

  食材準(zhǔn)備

  面粉300克,小米面120克,玉米面180克,酸奶300克,酵母3克,黑芝麻50克,白糖30克。

  方法步驟

  1、將面粉,小米面,玉米面,酵母加入酸奶,揉成面團靜置半小時;

  2、將黑芝麻碾碎,加入白糖混合后混入面團中揉勻;

  3、將面團搓成長條,分成小劑,放入蒸籠蒸,大火燒開20分鐘,虛蒸3分鐘即可。

  雜糧饅頭的家常做法三:紫米雜糧饅頭

  食材準(zhǔn)備

  面粉300克,紫米面100克,玉米面100克,糖一大勺,酵母8克,堿面少許,溫水250克。

  方法步驟

  1、將面粉、紫米面和玉米面混合加入一勺糖待用;

  2、酵母粉融于250克溫水中,靜置5分鐘,然后慢慢倒入混合的面粉中,攪散揉成光滑面團;

  3、面團覆上保鮮膜,發(fā)酵至2倍大后取出;

  4、將面團與小半勺堿面混合,揉勻直至面團中氣孔均勻,然后分割揉成饅頭生胚;

  5、饅頭蓋上保鮮膜,靜置半小時后放入開水的蒸鍋中,蒸20分鐘,關(guān)火虛蒸8分鐘左右即可。


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