糯米雞翅中怎么做好吃
糯米雞翅中怎么做好吃
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。那么糯米雞翅中怎么做菜好吃?小編整理了關(guān)于糯米雞翅中的做法，希望對(duì)大家有幫助!
糯米雞翅中的材料
食材：雞翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香蔥;
糯米雞翅中的做法
1、糯米清洗兩三道，提前浸泡一晚上;
2、雞翅中濾凈血水，洗凈，瀝干水份，表皮前后輕輕劃幾道，以便更能入味;
3、生姜、大蒜仔切末，與處理好的雞翅中混合，放生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蠔油、芝麻油，攪拌均勻，腌制一小時(shí)以上;
4、泡好的糯米瀝干水份，蒸碗的底部先鋪一層薄薄的糯米，再將每一塊雞翅中周身沾上糯米，平鋪在蒸碗上，蒸鍋上汽后，蒸三十分鐘左右，關(guān)火，再利用鍋中的熱汽虛蒸兩三分鐘，拿出，撒上蔥花，即可食用。
小貼士：
蒸糯米雞翅時(shí)，蒸碗不要覆蓋保鮮膜，蒸汽能讓糯米更加的軟糯
雞心最安全
在崇尚美食的中國(guó)，雞身上的各個(gè)部位被烹飪成各種美味佳肴。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。
首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時(shí)最好去掉皮。
再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
最后，雞胗負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，雞肝負(fù)責(zé)代謝、解毒有害物質(zhì);
雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān)，因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營(yíng)養(yǎng)美味，但應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。
而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)，所以雞心安全性較高，可適量食用。
雞湯營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉
在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。
在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。
有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
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