黃桃蛋撻怎么做
蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)黃桃蛋撻怎么做。
黃桃蛋撻怎么做
黃桃蛋撻
黃桃蛋撻的食材：冷凍蛋撻皮24個、雞蛋(土雞)4個、淡奶油220克、牛奶160克、細(xì)砂糖80克、低筋面粉15克、煉乳15克、黃桃適量。
黃桃蛋撻的做法：
?、?準(zhǔn)備食材，蛋黃分離出來，將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳倒入小鍋內(nèi)，加熱并不斷攪拌，直到細(xì)砂糖全部溶解;
?、?冷卻到室溫后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌勻均，過篩后放一旁備用。蛋撻水就做好了，黃桃切成小丁;
?、?將蛋撻皮擺放在烤盤內(nèi)，黃桃丁放入蛋撻皮內(nèi)，倒入蛋撻水，七分滿即可;
④ 放入預(yù)熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水表現(xiàn)出現(xiàn)焦斑即可。出爐后，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃。
不是所有的雞蛋都可以吃
散黃蛋不能吃：
打開雞蛋時，蛋黃散開的不能吃，這有可能是由于存放的時間過長或者機械性散黃引起的。
發(fā)霉的蛋不能吃：
雞蛋的外殼外教了這種雞蛋也最好不要吃。
死胎蛋不能吃：
死胎蛋指的就是雞蛋在孵化過程中因為各種原因而停止孵化的雞蛋，這種雞蛋中含有較多的有毒物質(zhì)，吃了對身體危害極大，因此不建議食用。
隔夜蛋、茶葉蛋要盡量少吃：
茶葉蛋通常是煮了又煮其中的營養(yǎng)成份已經(jīng)被破壞掉不說而且茶葉中的酸化物質(zhì)還會和雞蛋中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，因此食用過后容易刺激到腸胃，影響正常的消化功能。
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