蛤蜊豆腐湯怎么做
豆腐是菜菜的最愛之一,做得好吃比肉更美味。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的蛤蜊豆腐湯,希望對你有幫助。
蛤蜊豆腐湯
蛤蜊豆腐湯的材料:蛤蜊,內(nèi)酯豆腐,蔥,姜,一小塊火腿,白胡椒粉,鹽,高湯
蛤蜊豆腐湯的做法:
1、 蛤蜊吐干凈沙子,用清水多沖洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,姜切片、蔥白切段。
2、 鍋里放少許油,放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。
4、 加入清水與高湯
5、 放入豆腐煮開,轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
6、 放入蛤蜊,再次煮開即可。
7、 放少許白胡椒粉及鹽調(diào)味,出鍋。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、加海帶紫菜,能多補碘
豆腐不但能補充營養(yǎng),還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。
這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì),能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。
但是皂甙卻會帶來一個麻煩:引起體內(nèi)碘的排泄,如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。
所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。
2、青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。
而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。
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