豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富但不可多吃。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看西蘭花炒豆腐，資料僅供參考。

　　西蘭花炒豆腐

　　西蘭花炒豆腐的主料：豆腐500克。

　　西蘭花炒豆腐的輔料：西蘭花300克，紅椒10克，鹽、胡椒粉、水淀粉、食用油、姜各適量。

　　西蘭花炒豆腐的做法：

　　1、西蘭花切成小朵，用沸水氽片刻，撈出瀝干水，豆腐切塊，紅椒切段，姜切片。

　　2、起鍋倒入食用油加熱，下入豆腐用小火煎至略黃，盛出。

　　3、用鍋中余油爆香姜片，下紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下。

　　4、下鹽、胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即可。

　　功效：西蘭花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育和提高人體的免疫功能。

　　小貼士：西蘭花氽水后，應(yīng)用涼開(kāi)水過(guò)水，燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　豆腐不宜天天吃

　　豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。專家強(qiáng)調(diào)，豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康;另外豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

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