珍珠豆腐丸子怎么做
中醫(yī)上認(rèn)為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的珍珠豆腐丸子，希望對(duì)大家有所幫助。
珍珠豆腐丸子
珍珠豆腐丸子的主料：豆腐700g，糯米200g。
珍珠豆腐丸子的輔料：生姜30g，鹽5g，黑胡椒粉12g，香蔥10g。
珍珠豆腐丸子的做法：準(zhǔn)備好食材。糯米提前洗凈、浸泡六小時(shí);瀝干水分備用，生姜、香蔥洗凈切細(xì)粒備用，豆腐用重物壓出水分，加入香蔥和生姜，加入鹽和黑胡椒粉，充分拌合均勻，豆腐捏合成丸子，豆腐丸子均勻滾上糯米，均勻碼放入籠屜，入開水鍋中，隔水蒸10分鐘即可。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
豆腐的適用人群
豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
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