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魚丸豆腐酸辣湯

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魚丸豆腐酸辣湯

  豆腐雖然不是肉類,卻具有肉類一樣的效用(飽腹),因而具有“植物肉”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)丸豆腐酸辣湯。

  魚丸豆腐酸辣湯

  魚丸豆腐酸辣湯的主料:雞蛋2個、魚丸300g、豆腐400g。

  魚丸豆腐酸辣湯的輔料:鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量、香菜適量、醋適量、淀粉適量。

  魚丸豆腐酸辣湯的做法:豆腐洗干凈切成塊,煮鍋加水,豆腐入鍋煮,開鍋后將提前做好的魚丸入鍋煮,香菜摘洗干凈切碎,蔥洗干凈切成絲,香菜、蔥放碗中,加醋,魚丸煮熟后加鹽、雞精,加胡椒粉,淋入芡汁,淋入雞蛋液,雞蛋熟,將魚丸豆腐湯盛入裝有蔥、香菜、醋的碗中,美味的魚丸豆腐酸辣湯即可享用。

  豆腐搭配什么最有營養(yǎng)

  豆腐配魚。

  豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,豆腐和魚一起吃,取長補(bǔ)短,營養(yǎng)價值更高。豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

  豆腐配海帶。

  豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝,阻止動脈硬化發(fā)生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),十分合理。

  豆腐配蘿卜。

  腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良,白蘿卜有促進(jìn)消化的作用,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會阻礙鈣的吸收。

  此外,營養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

  豆腐縱有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,雖能預(yù)防動脈粥樣硬化,但也能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用過多容易引起消化不良,每餐食用應(yīng)以100克左右為宜。

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