苦瓜燜排骨怎么做好吃
苦瓜燜排骨怎么做好吃
苦瓜又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。那么苦瓜燜排骨怎么做好吃呢?下面是有苦瓜燜排骨的做法大全，歡迎參閱。
苦瓜燜排骨的由來
苦瓜是一種蔬菜，原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜燜排骨的調料
1、排骨斬小塊，用適量鹽、生粉腌制一下。
2、苦瓜洗凈切小塊。
3、熱鍋下適量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放適量的水燜一下，燜軟后盛出備用。
4、熱鍋下油，油熱后，放冰糖。
5、小火，將冰糖不停翻炒，直至溶化。
6、冰糖炒溶后，看見冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均勻上糖色。
7、上色均勻后，放入剛燜好的苦瓜，一同翻炒。在下適量的水燜，使入味熟透。
8、大火勾芡，炒勻，最后調入適量的鹽，少許的生抽提鮮。
苦瓜燜排骨的一般做法
苦瓜燜排骨做法一
1、準備所需材料，排骨剁成小塊。
2、苦瓜洗凈，對半切開，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3、再切成三角形。
4、蒜和姜切成片。
5、將排骨洗凈，排骨放入鍋內干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
6、從新起油鍋放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7、倒入排骨翻炒片刻。
8、再加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。
9、然后加入適量的清水燒開。
10、再倒入苦瓜。
11、燒開后蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。
12、燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。
苦瓜燜排骨做法二
1、將排骨切成小段，加入鹽和生粉 ，拌勻后腌制一會，苦瓜切成小塊。
2、鍋中倒油加熱，倒入苦瓜煸炒一下 ，然后倒入適量清水燜煮，待苦瓜變軟后盛出備用。
3、鍋中倒油加熱，將冰糖放入鍋中熬化，倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨上色。
4、放入燜好的苦瓜，翻炒均勻后加入適量的清水，煮至食材熟透苦瓜燜排骨怎么做好吃。
5、用大火將湯汁收至濃稠，最后加入適量鹽和醬油即可。
苦瓜燜排骨做法三
1、準備食材:新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉。
2、煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分。
3、排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水。
4、炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃。
5、倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻。
6、加入沒過排骨的開水，煮沸后轉中小火燜20分鐘。
7、加入苦瓜塊，燒開后轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味。
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