咖喱雞塊的營養(yǎng)價值

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　　咖喱雞塊的營養(yǎng)價值

　　雞肉的營養(yǎng)價值

　　雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。

　　1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

　　咖喱的營養(yǎng)價值

　　首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

　　咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發(fā)病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調(diào)節(jié)血糖,減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。

　　咖喱雞塊的熱量

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)170.69

　　碳水化合物(克)4.57

　　脂肪(克)10.61

　　蛋白質(zhì)(克)14.40

　　纖維素(克)0.45

　　咖喱雞塊的宜忌人群

　　不宜吃雞肉的人

　　感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

　　咖喱的宜忌人群

　　胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用?？о写碳の杆岱置诘淖饔?胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。

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