豆腐皮包子的做法

時間：2017-04-21 18:22:32 佩珊807由分享

　　豆腐皮包子是《紅樓夢》中的一道美食。豆腐皮蛋白質(zhì)含量豐富，含鈣、鐵等礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為可以止咳、清熱、養(yǎng)胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豆腐皮包子的做法，希望你喜歡。

　　豆腐皮包子的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐皮，肉餡，香菇，木耳，韭菜，青菜，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐皮泡軟，分割成合適大小的方片;

　　2、木耳，香菇和青菜切碎，放入肉餡中，炒熟;

　　3、將炒熟的肉餡，用豆腐皮包上，然后用韭菜打結(jié)系好;

　　食材準(zhǔn)備

　　北豆腐300克，面粉400克，發(fā)酵粉7克、

　　方法步驟

　　1、所有食材混合，揉成光滑的面團(tuán)(發(fā)酵粉提前用適量水稀釋，發(fā)酵的效果會更好)。

　　2、面團(tuán)發(fā)酵成原來的2—3倍。

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)多細(xì)孔。

　　4、分成小劑兒，搟成皮。

　　5、放餡:餡料的做法另述,我準(zhǔn)備什錦餡和韭菜豬肉餡

　　6、包成包子，放在屜上蒸15分鐘。

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐皮，豬肉餡100克，雞肉100克，香菇50克，筍50克，香菜，生抽，鹽，雞精。

　　方法步驟

　　1、在豬肉中加入生抽，鹽和雞精拌勻腌片刻;

　　2、將香菇，筍好雞肉切丁，加入豬肉餡中，拌勻待用;

　　3、將豆腐皮切成約10厘米大小的方片，放入適量的肉餡，收攏，用香菜扎好;

　　4、放入鍋中，蒸10分鐘左右即可。

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