虎皮尖椒的制作方法
虎皮尖椒的制作方法
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虎皮尖椒的制作方法
1、食材:尖椒(已清洗)。
2、在小碗加2湯勺香醋。
3、加3湯勺白糖。
4、加4湯勺生抽。
5、加5湯勺清水。
6、攪拌均勻。
7、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已清洗好的尖椒煎至金黃。
8、接著,加入調(diào)好的調(diào)味汁調(diào)味煮開(kāi)。
9、然后,煮至尖椒熟軟,即可。
虎皮尖椒的好吃做法
虎皮尖椒做法一
1、尖椒沖洗干凈。
2、切蒂去莖去籽,瀝干水分。
3、炒鍋內(nèi)放油,油開(kāi)后下入尖椒。
4、小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎。
5、待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面。
6、兩面都煎出虎皮,并且變軟就可以了。
7、取出煎好的青椒備用。
8、另起鍋,放一點(diǎn)點(diǎn)油,下入蒜片炒香。
9、下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可。
10、這道可口的虎皮尖椒就可以了!
虎皮尖椒做法二
1、尖椒洗凈切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調(diào)好。
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會(huì)兒,會(huì)聽(tīng)到水汽都出來(lái)的呲呲聲音,變軟兩面有焦。
3、鍋里倒油。
4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。
5、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。
虎皮尖椒做法三
1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。
2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成細(xì)細(xì)的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。
3、平底鍋中放入油,中火加熱至4成熱,將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時(shí)地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按,使尖椒每面都煎成表皮皺起。
4、中火加熱炒鍋,燒熱后,倒入少許油,待油至4成熱時(shí)放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。
5、鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰。
6、在調(diào)味汁中放入煎過(guò)的尖椒,翻炒入味,待湯汁收濃稠時(shí)盛入盤(pán)中即可。
虎皮尖椒的由來(lái)
虎皮青椒對(duì)我們家來(lái)說(shuō)是一道極其尋常的菜色,以至于我從未想過(guò)這道菜的來(lái)歷,只是有記憶開(kāi)始,這道菜便在我家的餐桌上了。不經(jīng)意間想起,還真會(huì)莞爾沉思:最開(kāi)始吃這道菜的人是誰(shuí)?又是誰(shuí)給它取了這么一個(gè)別致的名字?
很多尋常菜色更能體現(xiàn)民間的智慧。虎皮青椒,有些人又把它叫作虎皮海椒,是一道流傳很廣、很民間的四川名菜!做法簡(jiǎn)單,美味可口。因?yàn)槭菍⑶嘟繁砻娉吹寐晕⒔购?斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣,所以得了虎皮青椒的美名。
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