蒸饅頭的方法
蒸饅頭的方法
饅頭雖然人人都會(huì)吃,可是不一定人人都會(huì)蒸,貿(mào)然嘗試可能蒸出來(lái)就是一團(tuán)面疙瘩,難以下咽。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的蒸饅頭的方法,希望你喜歡。
蒸饅頭的方法一:黑芝麻饅頭
食材準(zhǔn)備
低粉適量,純牛奶,細(xì)砂糖,玉米油,酵母,黑芝麻,糖粉。
方法步驟
1、將牛奶加熱至30度左右加入酵母,靜置10分鐘;
2、面粉裝入大盆中,加入砂糖,玉米油,攪勻后倒入牛奶,揉成光滑面團(tuán);
3、然后加入黑芝麻揉勻,蓋上保鮮膜,發(fā)酵45到1小時(shí)左右,至2倍大;
4、取黑芝麻粉與糖粉混合攪勻,待面團(tuán)發(fā)酵好后將面團(tuán) 揉一揉搟成長(zhǎng)方形的面皮片;
5、刷上清水,然后混合 好的黑芝麻糖粉刷在面皮上,略微按壓,然后將面片卷成卷;
6、略微搓勻,然后分割成適宜大小的饅頭,放入鋪了油紙的蒸鍋中,靜置20分鐘;
7、鍋中冷水,大火蒸20分鐘左右即可。
小貼士
蒸好熄火之后要等待5分鐘左右開鍋才好。
蒸饅頭的方法二:紫薯雙層饅頭
食材準(zhǔn)備
紫薯200克,面粉700克,牛奶適量,酵母6克,麻醬適量。
方法步驟
1、將紫薯蒸熟,去皮后壓成泥,用100克紫薯泥與300克面粉加3克酵母和牛奶混合;
2、400克的面粉和3克酵母加適量牛奶揉成面團(tuán),兩個(gè)面團(tuán)都發(fā)酵至2倍大;
3、將面團(tuán)反復(fù)揉搓,然后用 面條機(jī)或者搟面杖將兩個(gè)面團(tuán)弄成面片;
4、將兩個(gè)不同顏色的面片重疊,然后按照3厘米左右切段,發(fā)酵半小時(shí);
5、在籠屜中放入濕布,然后將饅頭放入,鍋中涼水,大火蒸25分鐘,虛蒸5分鐘即可。
小貼士
發(fā)酵的時(shí)候最好是蓋膜發(fā)酵,避免變干,牛奶可以 加熱到35度左右有利于發(fā)酵。
蒸饅頭的方法三:紅糖饅頭
食材準(zhǔn)備
紅糖50克 ,面粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。
方法步驟
1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫后過(guò)濾待用;
2、面粉中加入酵母混勻,然后倒入紅糖水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán);
3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻,搟成長(zhǎng)薄面片,刷上清水;
4、然后卷成卷,切成小段后放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時(shí);
5、然后再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。
小貼士
放入鍋中靜置的時(shí)候,差不多看到饅頭大了一圈就可以蒸了。
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1.怎么蒸饅頭