千層花卷要怎么做
千層花卷要怎么做
千層花卷就像千層餅一般，會進行分層，比較多也比較好看。其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。下面是學習啦小編給大家分享的千層花卷做法，希望你喜歡。
千層花卷的做法一：常規(guī)千層花卷
食材準備
發(fā)酵面團適量，花生油少許。
方法步驟
1、將發(fā)酵好的面團揉勻排出空氣，搟成薄片刷薄油撒鹽;
2、然后卷起，用手按扁，切成寸段，將兩個疊在一起;
3、先用筷子壓一下，然后雙手，各握一頭反向擰一下;
4、做好的花卷醒發(fā)15分鐘，然后入蒸鍋，大火燒開后15分鐘關火即可。
小貼士
關火后最好是燜5分鐘的樣子再出鍋比較好。
千層花卷的做法二：千層麻醬花卷
食材準備
面粉200克，酵母2克，水120克，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。
方法步驟
1、面粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻;
2、然后將酵母用水溶解，加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團發(fā)酵至2倍大;
3、發(fā)酵好后，排氣，揉圓，搟成2mm厚的薄片，然后涂抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹;
4、然后從另一端卷起，切成小段，取小段對折然后擰成麻花狀，盤好后放入蒸籠醒20分鐘;
5、然后中大火蒸15分鐘即可。
小貼士
芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來。
千層花卷的做法三：異形千層花卷
食材準備
面粉200克，水110克，酵母2克，面粉70克，油30克，蔥花碎適量。
方法步驟
1、200克面粉和水酵母混合揉成油皮，70克面粉和油混合揉成油酥;
2、將油皮和油酥分成三份，然后分別油皮包入油酥;
3、取一份，搟開成長方形，然后從三分之一處折疊，然后搟開，折疊，重復3次;
4、最后再搟開后，對折，中間切三刀，打開后一扭，放入蒸籠醒15分鐘;
5、然后用熱水蒸12分鐘，燜3分鐘即可。
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