奧爾良烤翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-17 17:41:30 立文804由分享

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　　奧爾良烤翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞翅的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞翅不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　雞翅蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞翅對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　雞翅肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞翅的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。

　　1.雞翅蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞翅鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3.雞翅比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。