涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉絲味甘、性平,人體食用后,有著諸多的好處。粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
粉絲中含有蛋白質(zhì)、磷脂等,這些具有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的作用,可以為機(jī)體提供日常所必需的營(yíng)養(yǎng)。
粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進(jìn)動(dòng)物性膽固醇在肝臟內(nèi)分解為膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
粉絲內(nèi)還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護(hù)肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護(hù)我們的腎臟。
涼拌粉絲的熱量
涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)129.28
碳水化合物(克)25.18
脂肪(克)2.99
蛋白質(zhì)(克)0.78
纖維素(克)0.34
涼拌粉絲的宜忌人群
哪些人群不適合吃粉絲
正在減肥的人
粉絲有很高的熱量,對(duì)于想要減肥的女生來(lái)說(shuō),應(yīng)該不要吃粉絲,在很餓的時(shí)候用粉絲來(lái)充饑是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營(yíng)養(yǎng)的吸收就不夠全面了。
有便秘的人
粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用于熱性病者,部分便秘的人是屬于陽(yáng)虛,氣虛或者是痰濕體質(zhì),陽(yáng)虛氣血虛或者是痰濕體質(zhì)的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便秘不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個(gè)癥狀,便秘患者平時(shí)最好不要吃粉絲。
糖尿病人不宜吃粉絲
粉絲重要的構(gòu)成為淀粉,而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由于某些原因?qū)е碌囊葝u素分泌減少,體內(nèi)糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長(zhǎng)期控制不好,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,就會(huì)出現(xiàn)高血壓,這樣很容易出現(xiàn)糖尿病心血管,腦血管病。粉條說(shuō)的升糖指數(shù)較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應(yīng)該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。
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