水蒸蛋的做法
水蒸蛋的做法簡單，而且營養(yǎng)流失很少，再加以文蛤、蝦仁等食材一起蒸，其味道和營養(yǎng)都有不少加分哦。下面是學習啦小編給大家分享的水蒸蛋的做法，希望你喜歡。
水蒸蛋的做法一：肉末水蒸蛋
食材準備
瘦肉50克，雞蛋3個，香蔥2根。蠔油2大匙，鹽1小匙，熟白芝麻適量。
方法步驟
1.將雞蛋打入碗內，拌勻，加入適量溫水、油、鹽攪拌均勻。香蔥洗凈，切成碎末。
2.起鍋熱油，倒入肉末，加少許鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥末，炒出香味后盛出備用。
3.在蒸鍋內加入適量水，燒沸后，放入雞蛋液，小火隔水蒸15分鐘。
4.揭開蒸鍋后，可用筷子插入蒸蛋，如果還太稀就繼續(xù)蒸一會兒。
5.待蒸好后取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻即成。
水蒸蛋的做法二：文蛤水蒸蛋的做法
食材準備
蝦仁、文蛤、雞蛋、小蔥、鹽、料酒、味精、干生粉、蒸魚豉油。
方法步驟
1.將鮮蝦仁加鹽、干生粉上漿，蔥切末。再將鮮蝦仁焯水撈出過涼。
2.在水鍋里加少許料酒，水開后放入文蛤焯水，待其打開殼后撈出待用。
3.雞蛋打開，攪拌均勻后加水、鹽、味精等，再用保鮮膜包好。
4.將雞蛋放入蒸鍋中，小火蒸6分鐘左右。
5.打開保鮮膜，這時雞蛋剛好處于半凝固狀態(tài)，將焯好水的文蛤、蝦仁放在蛋表面，再加蓋蒸3分鐘左右。
6.最后在蒸好的蛋羹上淋入少許的蒸魚豉油，撒上蔥末。
水蒸蛋的做法三：榨菜水蒸蛋
食材準備
雞蛋2個，榨菜50克，冬筍25克，火腿20克，香菜2克，精鹽2克，味精1克，蔥3克，姜2克。
方法步驟
1.將榨菜、冬筍、火腿分別切成0.5厘米的見方丁，香菜切段，蔥、姜分別切末。
2.將雞蛋打入碗內攪勻，加入400克水，然后加入榨菜、冬筍、火腿、精鹽和味精攪勻，再上屜蒸15分鐘左右，待蛋糕成熟后端出，在上面撒上蔥末和姜末。
3.勺內加入1手勺油，燒至三四成熱時，澆在蔥、姜末上，再撒上香菜段即成。
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