醋溜白菜的制作步驟

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　　醋溜白菜簡(jiǎn)介

　　醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽的維生素C等,并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過(guò)醋熘不僅增加鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。

　　醋溜白菜的制作步驟

　　1、勾兌碗芡;碗中放入米醋、鹽、味精。

　　2、然后放入白糖和適量水淀粉。

　　3、加少許清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

　　4、鍋中注入適量烹調(diào)油放入花椒粒用小火煸香。

　　5、然后把油溫降下來(lái)倒入干辣椒。

　　6、辣椒稍微變色倒入白菜片改大火煸炒。

　　7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒勻。

　　8、翻炒數(shù)下后待芡汁糊化便可出鍋碼盤。

　　9、碼盤后最好趁熱食用口味最佳。

　　醋溜白菜的好吃做法

　　醋溜白菜做法一

　　主料:大白菜

　　輔料:花椒、干紅椒、蔥、姜、蒜、醋、醬油、糖、淀粉。

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、將白菜斜刀片成薄片。

　　3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

　　4、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。

　　5、鍋中油燒熱,先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

　　6、加入蔥姜蒜煸炒香,然后入白菜幫翻炒。

　　7、炒至菜幫變軟時(shí),加入白菜葉。

　　8、快速翻炒至菜軟,勾入碗汁

　　9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

　　醋溜白菜做法二

　　1、材料準(zhǔn)備好;白菜洗凈撕成小塊。

　　2、姜切絲,蒜切碎,干辣椒切段;用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調(diào)成醬汁。

　　3、鍋里熱油,爆香姜絲和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜葉子拌炒一會(huì)。

　　4、調(diào)入醬汁,炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋。

　　醋溜白菜做法三

　　1、先把白菜洗凈。

　　2、切成小塊。

　　3、蔥、姜、蒜切碎,白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調(diào)勻。

　　4、鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、先放入白菜幫翻炒。

　　6、炒制白菜幫變軟。

　　7、然后放入白菜葉翻炒。

　　8、倒入調(diào)料汁翻炒片刻即可。

　　9、出鍋裝盤,即可享用。

　　醋溜白菜的食物相克知識(shí)

　　白菜+山竹:身體不適

　　白菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白菜+兔肉:腹瀉嘔吐

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