青椒炒魷魚的制作步驟
青椒炒魷魚的制作步驟
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青椒炒魷魚的制作步驟
1、把事先用堿水洗好的魷魚切上花刀備用2、青椒切絲,泡椒也切絲目的是配色。
2、鍋中加水燒開,放入魷魚焯掉水分(魷魚卷起即可)。
3、起鍋倒油燒熱,下入魷魚、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下,加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤即可。
青椒炒魷魚的常見做法
青椒炒魷魚做法一
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。
2、魷魚切好,過一遍熱水盛出待用。
3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入。
4、爆香后,將魷魚倒入翻炒,加入兩滴料酒。
5、翻炒2分鐘左右,魷魚熟了盛出來。
6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚倒入一起翻炒。
8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。
青椒炒魷魚做法二
1、柿子椒洗凈,切絲。
2、魷魚洗凈,從肚皮的中間剪開,去內(nèi)臟和膜,只要魷魚身,不要魷魚頭(也可以要啦,我是攢著以后做烤魷魚須)。
3、重點(diǎn)介紹切法。將魷魚里面朝上,尾部對(duì)著自己,以背部那條線為分界,左邊切花刀,右邊用刀尖劃成若干小細(xì)條,大約十個(gè)小細(xì)條時(shí)切斷。炒熟以后左邊會(huì)卷起來像魷魚的身體,右邊的小細(xì)條就冒充“魷魚須”,一條魷魚可切成三四個(gè)這樣的“小魷魚”。其余部分均切花刀不表。
4、鍋中放適量油,放入蔥姜絲炒香。
5、放入魷魚,炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一會(huì)。如果喜歡柿子椒口感脆一點(diǎn),就先加料酒炒一會(huì),再放柿子椒。
7、加鹽,出鍋,裝盤,鮮美的青椒炒魷魚就做好了。
青椒炒魷魚做法三
1、魷魚一只。
2、切花刀,焯水后備用。
3、青椒切塊。
4、紅蘿卜切絲備用。
5、熱鍋冷油。
6、倒入切好的紅蘿卜,翻炒一會(huì)兒。
7、加入青椒。
8、煸炒出香味。
9、加入焯好水的魷魚。
10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。
11、三分鐘后就可以出鍋了。
12、是不是賣相很好呢。
青椒炒魷魚的食物相克知識(shí)
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