火爆大頭菜的制作步驟
火爆大頭菜的制作步驟
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火爆大頭菜簡(jiǎn)介
火爆大頭菜是一道美味的菜肴。香脆可口。烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。主料:大頭菜。輔料:食鹽，干辣椒，花椒，蒜，蠔油，植物油。
火爆大頭菜的制作步驟
1、將大頭菜洗凈,撕成小片。
2、紅干椒切小段,蒜切小片。
3、熱鍋入油,放入紅干椒,蒜片。
4、把紅干椒,蒜片爆香。
5、在放入大頭菜。
6、加一勺鹽,幾滴醬油。
7、大火快炒至大頭菜蔫。
8、加半勺雞精炒兩下即可。
火爆大頭菜的好吃做法
火爆大頭菜做法一
1、把大頭菜也叫做卷心菜撕成大塊。
2、木耳 泡開(kāi)擇洗干凈。
3、把火開(kāi)到最小,下郫縣豆瓣醬、樹(shù)椒、麻椒、炒出紅油來(lái)然后倒入大頭菜,開(kāi)大火爆炒。
4、倒入耗油、醬油、加入精鹽、味精、關(guān)火。
5、裝盤(pán)上桌。
火爆大頭菜做法二
1、材料:大頭菜1個(gè)、蔥、姜、干辣椒2個(gè)、花椒適量。
2、大頭菜洗凈,瀝干水分,撕成小塊。
3、蔥姜切碎、干辣椒切絲。
4、鍋中放油,燒熱后放入花椒,改小火炒香。然后放入蔥姜和干辣椒煸炒出香味。
5、放入大頭菜,用旺火爆炒。炒至大頭菜“塌秧”。
6、烹入生抽,加鹽、味精調(diào)味。
7、翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。
火爆大頭菜做法三
先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了,這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆,麻辣味道也很濃,很好吃。
火爆大頭菜做法四
原料:大頭菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各適量。
調(diào)料:包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。
1、把大頭菜的葉子剝下來(lái),用清水洗干凈,并將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮后洗凈切成片。
2、起鍋加少量植物油,干炒大頭菜,把它炒軟,炒好倒出待用。
3、另起鍋加少量植物油,將干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等進(jìn)行爆香。
4、倒入大頭菜,放入鹽、味精、醬油等調(diào)味料后,用大火快速翻炒幾下,再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
5、最后,裝盤(pán)即可食用。
火爆大頭菜的食物相克知識(shí)
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