怎么做孜然麻辣牛肉干才好吃
牛肉干是穆斯林傳統(tǒng)節(jié)日(古爾邦節(jié)又稱曬肉節(jié))的美食。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的怎么做孜然麻辣牛肉干才好吃，一起來看一看吧。
孜然麻辣牛肉干
孜然麻辣牛肉干的材料：牛肉、鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒、熟芝麻。
孜然麻辣牛肉干的做法：做牛肉干，牛肉的選擇不是太講究，最好的肉就是牛里脊，我這邊選的牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉，這樣做出來的牛肉干比較有嚼勁，這里的量是0.78kg，差不多一斤六兩。把牛肉洗凈，切成1.5cm×1.5cm的塊狀，大概切切就可以。
這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒。
攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘。
在加熱過程中，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟。
將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一點(diǎn)香油)繼續(xù)用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度。
把烘好的牛肉干拿出來涼涼，涼到牛肉干不燙手，就OK了。小訣竅牛肉干除了這種做法，我知道的還有一種，簡單說一下：先將牛肉加水及料酒煮熟，然后切成塊狀或條狀，在炒鍋里倒油和一些糖，等糖融化，將牛肉倒入鍋中炒[這時(shí)候牛肉的顏色會很漂亮]，炒至所有的牛肉顏色都變了，牛肉出鍋，把油過濾掉，加調(diào)料[鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、醬油、芝麻]一起炒，直到所有調(diào)料裹到牛肉上，牛肉干出鍋涼一涼就OK了。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.含鐵含量高，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
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