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怎么做麻辣牛肉干好吃

時(shí)間: 曉瓊996 分享

怎么做麻辣牛肉干好吃

  現(xiàn)代將很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉干這一大類中,主要有手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉條(片)、各種牛肉粒,牛肉脯等。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么做麻辣牛肉干好吃。

  麻辣牛肉干

  麻辣牛肉干的材料:牛肉,花椒,八角,料酒,鹽,糖,辣椒碎,花椒粉,胡椒粉,芝麻,陳醋,生抽。

  麻辣牛肉干的做法第一步是把牛肉煮熟和脫水

  Tri-tip 肉(這里是3磅肉,精肉點(diǎn)的),切指頭大小的條。

  把肉條加上花椒,八角,料酒和鹽放在水里煮30 分鐘, 要是想用牛鍵肉做的話,要煮的時(shí)間長點(diǎn)(45-60分鐘)

  撈出來,晾晾水氣。

  炒鍋里放油,可以多一點(diǎn),要把牛肉都浸在里面。

  燒到六成熱,把牛肉都放下去,火開小到中火,然后不停的炒,肉肉的顏色就會(huì)從白色變成了褐色,肉就基本上脫了水。

  把脫了水的肉干撈出來。

  第二步是把牛肉炒上味,白芝麻。

  辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家沒了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。

  倒一點(diǎn)油在鍋里,燒熱之后把芝麻倒下去炒香。

  再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒開拌勻。

  倒入牛肉下去,火開小到中火,然后炒勻。

  拌勻后,加一大匙陳醋,2匙生抽,小到中火,再使勁炒,要是太干了可以放一點(diǎn)水。都炒勻了就可以出鍋了。

  牛肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效

  1、牛肉強(qiáng)身健體而且益智

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)肌肉增長、增強(qiáng)力量特別有效,而且具有益智的作用,學(xué)生考試前幾天多吃一點(diǎn),有利于提高成績。

  2、可提高免疫力,預(yù)防疾病的功效

  人體蛋白質(zhì)需求越大,飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,滿足人體所需。

  3、健脾益胃的作用

  想要調(diào)理脾胃,建議可多喝牛肉湯,牛肉中含有各類維生素和水溶性營養(yǎng)物,經(jīng)過長時(shí)間燉煮才能慢慢釋放到湯中,能參與胃酸的生成,從而養(yǎng)胃健脾。

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