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煎餅果子的步驟

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  小編為您詳細介紹煎餅果子的步驟,煎餅果子的一般做法,煎餅果子的由來等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。

  煎餅果子的步驟

  1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

  2、慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

  3、準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

  4、平底鍋涂一層薄薄的油,將面糊倒入。

  5、晃動平底鍋,使面糊鋪滿整個鍋底。

  6、餅皮成形后,打入一個雞蛋。

  7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。

  8、雞蛋凝固后,翻面。

  9、涂上甜辣醬。

  10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。

  11、放入油條半根。

  12、卷起出鍋。

  煎餅果子的常見做法

  煎餅果子做法一

  1、普通面粉60g,綠豆面60g,黃豆面30g,清水350g,鹽少許。

  2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜面醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。

  3、材料A混合。

  4、攪拌均勻,成為略稠的糊,放置半個小時(下樓買果子嘍~)。

  5、舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片,成型后打一個雞蛋,打散攤勻。

  6、撒上蔥花,翻面加熱一會兒,至出香味。

  7、一張煎餅做好啦。

  8、翻面抹上醬,撒芝麻。

  9、把果子放中間卷起來(我做的煎餅小,可果子長,所以就用了半根果子)。

  煎餅果子做法二

  1、面粉加適量水調(diào)成糊狀(可加少許植物油,面餅更軟)。

  2、平底鍋燒熱加少量油,倒入面糊,晃動鍋子使面糊均勻分布。

  3、待面糊凝結(jié)打入一個雞蛋,用勺子底部壓碎蛋黃以打圈的方式使蛋液均勻分布在面餅上,撒上蔥花。

  4、用鏟子協(xié)助面餅翻面(蛋液不需要全部凝結(jié))。

  5、翻面后再加熱數(shù)秒鐘,關(guān)火,涂上甜面醬。

  6、放油條,將面餅卷起來即可。

  煎餅果子做法三

  1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗里。

  2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。

  3、通過細網(wǎng)將粉漿過濾,濾網(wǎng)上的渣末不要。

  4、將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。

  5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可,小火加熱。

  6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花。

  7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅卷起包好,出鍋。

  做煎餅果子的由來

  煎餅果子的來源于天津,煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說最初是由一位山東人首創(chuàng)。開始的時候,可不是現(xiàn)在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來,隨著不斷的改進和提高,又經(jīng)過了上百年的演變,最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。


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