腐竹拌黃瓜的營養(yǎng)價值

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　　腐竹拌黃瓜的營養(yǎng)價值

　　腐竹的營養(yǎng)價值

　　腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動前后吃,可迅速補充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

　　黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。另外,黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等成分。黃瓜的這些成分,讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等,都可以吃些黃瓜,可以幫助你舒服一些。

　　腐竹拌黃瓜的熱量

　　蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)321.60

　　碳水化合物(克)15.08

　　脂肪(克)16.34

　　蛋白質(zhì)(克)28.02

　　纖維素(克)1.03

　　腐竹拌黃瓜的宜忌人群

　　腐竹的宜忌人群

　　1、腎炎、腎功能不全者

　　腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。

　　2、糖尿病人

　　糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。

　　3、減肥者

　　由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高。每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

　　4、對豆類食品過敏者

　　如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。

　　黃瓜的宜忌人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

　　2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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