八寶甜飯的常見(jiàn)做法
八寶甜飯的常見(jiàn)做法
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八寶甜飯簡(jiǎn)介
八寶甜飯又名八寶飯,漢族小吃,以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺(tái)、白果、桂圓肉、青紅絲等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。
做八寶甜飯的步驟
1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小時(shí)。
2、放在電飯煲里加少量水蒸。
3、等電飯煲檔自動(dòng)跳起后,再燜一會(huì)兒。
4、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯里。
5、取一個(gè)小碗,碗壁抹上色拉油。將黑加侖干和山楂卷如成品圖所示那樣擺成花色均勻鋪在碗底(忘記拍照了)。
6、取少量糯米飯先鋪在碗底,上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉松。
7、再鋪一層糯米飯,中間放上切斷的廣式香腸,再涂上一些紅豆沙,表面灑入適量肉松。
8、拿一個(gè)平盤(pán),把碗倒扣過(guò)來(lái)放在平盤(pán)里。鍋內(nèi)添水,蓋上蓋,上鍋大火蒸10分鐘。
9、蒸好后離火,把倒扣的碗拿起,糯米飯就圓圓的在盤(pán)子中央了,有了八寶甜飯的造型。
10、最后澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬,用做勾邊、點(diǎn)綴和料汁兒。糯香味甜的八寶甜飯就完成了。
八寶甜飯的常見(jiàn)做法
八寶甜飯做法一
1、提前將臘八粥用的各種豆子、花生和紅棗泡發(fā)。
2、水500克燒開(kāi),放進(jìn)70克白糖攪拌使之溶化,然后放入糯米250克,用小火燜至米粒不夾生。離火片刻,加入約20克食用油,攪勻。
3、取一個(gè)碗,碗的內(nèi)壁涂食用油,在碗底擺好棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄干,然后放入一層糯米抹平,再放入適量棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄干,用糯米填平。就這樣一層一層的放,直至用糯米填平至碗口。
4、將碗入鍋蒸,蒸40分鐘后取出,翻扣在盤(pán)子里,淋上適量桂花即可食用。
八寶甜飯做法二
1、第一步把棗切碎。
2、第二步把花生去皮。
3、第三步把紅薯切塊。
4、第四步把句柄切碎。
5、第五步把江米在火上煮兩分鐘撈出。
6、第六步把所有材料攪拌在一起放上玫瑰醬,香油,和紅糖,上火蒸半小時(shí)。
7、蒸鍋開(kāi)后蒸半小時(shí)就。
八寶甜飯做法三
1、江米洗干凈,置一盆內(nèi)加水(水與米平),上籠蒸40分鐘取出,拌入白糖200g,熟豬油。
2、取兩個(gè)碗(碗底抹一層油),將各種果料擺整齊的裝入碗內(nèi),然后將江米裝入碗中,抹平,用筷子扎幾個(gè)孔,每碗加熱水50g上蒸籠蒸1小時(shí)即成。
3、取出扣入盤(pán)內(nèi)撒上白糖100g(或澆糖汁)。也可把白酒澆在白糖上,用火點(diǎn)燃上桌,將糖燒熔化待火滅即可食。
八寶甜飯的食物相克知識(shí)
八寶甜飯與其它食物配置沒(méi)有負(fù)作用也沒(méi)有相克的食物。
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