糖不甩的常見做法
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糖不甩簡介
糖不甩又名如意果,是廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,屬于粵菜甜點(diǎn)?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。
做糖不甩放什么調(diào)料
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、把60克溫水加入糯米粉中,攪拌成雪花狀。
3、再揉搓成均勻的面團(tuán)。
4、和好的糯米面團(tuán)放到案板上搓成條,分割成20克一個的劑子。
5、用手把每個劑子搓圓。
6、鍋內(nèi)加入100克水,放入紅糖。
7、把鍋放在爐子上大火燒開,小火煮3-5分鐘。
8、至糖水變得有些濃稠。
9、另起一鍋加足量的水燒開,放入糯米圓子煮至浮起,再煮1分鐘。
10、撈出糯米圓子放入碗中。
11、澆入煮好的紅糖汁。
12、表面撒入花生碎、椰絲即可。
糖不甩的常見做法
糖不甩做法一
1、將花生先放進(jìn)平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入芝麻翻炒,等芝麻泛黃后關(guān)火,晾涼。
2、用研磨機(jī)將1達(dá)成粉末(花生去皮),若沒有研磨機(jī),也可以用刀切碎。
3、糯米粉和糯米粉倒入干凈的盆中。
4、加涼水和成軟硬適中的面團(tuán)。
5、將面團(tuán)等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子。
6、黃糖中倒當(dāng)量清水。
7、用小火熬成黏稠的糖漿。另取一個鍋煮湯圓。
8、將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘。
9、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。
糖不甩做法二
1、糯米粉置于一大碗中,加入冷水。
2、用橡皮刮刀拌勻成團(tuán)。
3、分成20克一個的小劑子,用掌心搓圓。
4、煮一鍋水,沸騰時下入湯圓,煮至再次沸騰時轉(zhuǎn)中火,加入少量冷水,再次沸騰后再加水,反復(fù)三至五次,至湯圓完全浮起時關(guān)火。
5、將煮好的湯圓撈出浸泡于冷水中。
6、炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,下入碾碎的花生碎,再加入白芝麻,干炒出香。
7、盛入小碗中,趁熱加入椰蓉和白砂糖,混合均勻備用。
8、另取一鍋,加入姜片、黃糖、紅糖與水,大火煮至沸騰時轉(zhuǎn)小火,再煮3-5分鐘。
9、將姜片取出,將湯圓撈出下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)大火再煮3-5分鐘,中途注意把湯圓翻幾次面,使湯圓上色均勻。
10、將煮好的湯圓撈出置于盤中,澆少量鍋中的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
糖不甩做法三
1、準(zhǔn)備好糯米粉,紅糖備用。
2、把溫水慢慢加入糯米粉中,然后一邊加水一邊攪拌,拌成無干粉糖。
3、放入適量的玉米油。
4、再和成光滑面團(tuán),靜放十分鐘。
5、然后搓成大小均勻的小丸子。
6、鍋里煮水,燒沸,倒入丸子,煮直丸子,全部浮起來,關(guān)火。
7、把丸子撈起來,放入提前準(zhǔn)備好的冰塊水里泡10分鐘。
9、小火炒花生。
10、鍋里倒入適量水,加入紅糖,攪拌,再 把丸子,姜倒入,慢慢攪拌。
11、煮一分鐘后,紅糖變黏稠關(guān)火即可。
12、裝盤。
13、撒入提前炒好,弄碎花生碎。
糖不甩的食物相克知識
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