炸牛奶怎么做好吃
炸牛奶怎么做好吃
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炸牛奶什么時(shí)候放調(diào)料
1、250克的牛奶,玉米淀粉35克,白糖30克,黃油10克,煉乳10克備用。
2、將面粉和牛奶,攪拌勻。
3、把白糖和黃油加入攪勻。
4、用小火加熱,快速攪拌,將牛奶面粉煮成糊狀,需要2至3分鐘。
5、將拌好的面糊倒入保鮮盒內(nèi)稍冷后,放入冰箱冷凍一小時(shí)。
6、另用一小盆加入50克面粉,泡打粉,淀粉,糖,油,水70克。
7、將其拌勻靜置二十分鐘。
8、將凍好的牛奶放在裝有水的盆子里一分鐘。(容易將凍好的牛奶塊倒出。)
9、將其倒出,切成塊。
10、鍋里加入油燒熱。
11、切好的牛仍塊放入面糊中,裹上一層面糊,放入油鍋中炸至黃色即可。
12、炸好的牛奶。
13、炸好的牛奶外脆里嫩,奶味香濃。
炸牛奶的好吃做法
炸牛奶做法一
1、牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻,然后倒入鍋內(nèi);
2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火,慢慢翻動,使其凝固;
3、呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4、冷卻后置于冰箱內(nèi),使其冷卻變硬;
5、需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6、脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,調(diào)成糊狀備用;
7、把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
炸牛奶做法二
1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水?dāng)噭?一點(diǎn)一點(diǎn)的加入到牛奶中,要順時(shí)針攪拌,奶糊開時(shí)加入蛋清,快速攪拌,一定要用小火。
2、把奶糊倒容器中。
3、把裝有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
4、脆皮槳的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊狀加入一點(diǎn)鹽(約2克),攪勻,然后加一點(diǎn)色拉油,放置15分鐘。
5、把切成小塊的奶塊先沾上淀粉,再掛上脆皮槳。
6、然后就可以下鍋炸了,油不要放的太少。
7、待奶塊外皮變成金黃色,撈出來就可以吃了。
炸牛奶做法三
1、拿個(gè)鍋?zhàn)訉Ⅴr奶倒入,再加少許的糖(甜度可以自已決定)。開小火加熱。
2、用個(gè)小碗倒入少許的鮮奶,再加入適量的玉米粉攪拌均勻,等到鍋?zhàn)永锏孽r奶糖都溶化了,就可以加入剛才準(zhǔn)備的玉米粉水,類似勾欠,快速攪拌均勻到有點(diǎn)稠稠的(火可以關(guān)掉了。
3、趁熱,將鍋?zhàn)永锏孽r奶倒到大盤子(底部可以放可耐熱的袋子,較好取出。
4、冷確后的鮮奶(放到冰箱)冷藏就好。冰個(gè)一晚,就可以拿 出來切塊,沾酥炸粉漿下去炸,只要酥炸粉成型就可以取出裝盤享用。
炸牛奶的由來
炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),又稱炸鮮奶,屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食,屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分。本品溫油炸后,外皮脆而不硬,內(nèi)心鮮嫩可口,具有鮮奶的味道。味道鮮美,并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。
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