蘋果派怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蘋果派怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
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蘋果派簡(jiǎn)介
蘋果派(Apple pie)最早是一種起源于歐洲東部的食品,不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等。
口味包括焦糖蘋果派、法國(guó)蘋果派、面包屑蘋果派、酸奶油蘋果派等。蘋果派制作簡(jiǎn)單方便,所需的原料價(jià)格便宜,是美國(guó)人生活中常見的一種甜點(diǎn),算得上是美國(guó)食品的一個(gè)代表。蘋果派還屬于一種主食,許多青少年都喜歡吃,它既簡(jiǎn)單方便,又有營(yíng)養(yǎng)。
在外國(guó),許多家庭都把它當(dāng)做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢,是一種非常方便的食品。
蘋果派最有營(yíng)養(yǎng)的做法
做法一、家庭裝蘋果派——下午茶靚點(diǎn)心的做法步驟11.將青蘋果去皮去核,切成丁;放蘋果丁入鍋,中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟;放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉;炒至材料均勻和呈粘稠狀,盛起備用;從冰箱取出起酥片,打開,平均切成八塊,其實(shí)派的大小可按你喜歡而定,分成四塊也可,分割后,在一塊起酥皮的一半放餡料,盡量平均些;將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊,用手稍按周邊;為美觀,用叉子在周邊壓印;用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋(此步可省);用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕;蛋1只,打均勻,然后在蘋果派上面均勻地刷上蛋液,放入烤盤,然后入預(yù)熱了的烤箱,用Bake功能190°C(375°F),先焙燒10分鐘,再將烤盤轉(zhuǎn)180°,再烘焙約10分鐘,臨后面的幾分鐘最好開箱燈,如果表面已深色,就應(yīng)立刻取出。
做法二、黃油軟化后,倒入低筋面粉和細(xì)砂糖,用手揉搓直到搓勻,混合好的面粉像粗玉米粉的樣子;倒入水,揉成面團(tuán),靜置松馳15分鐘;將蘋果切成薄片備用;蜂蜜2湯匙白糖3湯匙用小火煮成糖漿,然后將蘋果片放入燙煮一會(huì)兒變軟;蘋果片太硬無法卷起來派皮搟成薄片,切長(zhǎng)條;將蘋果片如圖排列整齊;折疊起另一半派皮;從一側(cè)卷成卷,成玫瑰花形狀;依次做好,烤箱預(yù)熱烤箱160度,中層,約30分鐘左右即可。
做法三、隔水融化黃油,加糖輕輕攪拌,不要打發(fā),倒入水,此時(shí)不要攪拌。篩入低筋面粉,用手捏合成面團(tuán),靜置醒發(fā)20分鐘。把松弛好的面團(tuán)分成兩份,搟成薄皮,把塔皮放到塔盤,在底部插些小孔,再松弛20分鐘。將雞蛋打散,加入牛奶,細(xì)砂糖,煉乳輕輕攪拌,攪均后過篩。將蘋果削皮去核,切成薄片,均勻的排在塔皮里面,然后交上塔水即可。
蘋果派怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
用青蘋果做餡,煮起來不容易變糊,比較有韌性,而且吃起來有點(diǎn)酸酸的和爽口的感覺;如果您做蘋果派時(shí)加肉桂粉的話,請(qǐng)嘗試下用紅糖粉,會(huì)有一種意想不到的香味效果,如果內(nèi)餡不加玉桂粉,就用白砂糖;冷藏的起酥皮,一經(jīng)從冰箱取出,要立刻打開盒子,將皮攤開,否則會(huì)粘在一塊,要重新用搟面棍壓了;起酥皮容易變軟變型,所以烤箱一定要預(yù)熱,放進(jìn)烤箱立即高溫烤制。
蘋果派各食材的處理方法
準(zhǔn)備蘋果,將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出,無須回溫,切成邊長(zhǎng)2.5cm左右的方塊,放入面粉中,使其表面沾滿面粉。加入鹽水混勻后團(tuán)成團(tuán),放入冰箱松弛1小時(shí)以上。
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