怎么做香辣牛肉干
怎么做香辣牛肉干
牛肉味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下怎么做香辣牛肉干吧。
香辣牛肉干
香辣牛肉干的菜譜簡介總是有那么些時(shí)候想吃點(diǎn)有鹽有味,帶刺激的零食,可買來的牛肉干老是有些嚼不爛,而且還有防腐劑。自己動(dòng)手,用凈瘦肉做一盒干酥麻辣的肉干放冰箱可存好幾天,什么時(shí)候想吃拿出來就行了。
香辣牛肉干的材料凈牛后腿肉600克,料酒1茶匙,姜5克,蔥1棵,只用蔥白,鹽1/2茶匙,菜油100毫升,開水2湯匙,干辣椒10條,白糖1/2茶匙,醬油1湯匙,白胡椒粉1/8茶匙,細(xì)辣椒粉1茶匙,花椒粉1/8茶匙,白芝麻1茶匙,香菜2株
香辣牛肉干的做法
1.蔥白對切開,再切成5厘米長的段。姜切粗絲。香菜洗凈備用。
2.牛肉洗凈,去筋,用紙巾拍干水。橫著肉的纖維切斷,切成5厘米長,1厘米寬的條,加料酒、姜、蔥和鹽拌勻,腌20分鐘。
3.炒鍋放中火上預(yù)熱,放入芝麻,炒1分30秒,鏟出,涼冷備用。
4.炒鍋再放中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油,熱至六成,將腌好的牛肉倒入,加入開水,翻炒5分鐘,轉(zhuǎn)中火再炒15分鐘后將蔥姜揀出棄掉。待鍋底油變清澈(此時(shí)水份已炒干),加干辣椒在鍋中部,用油炸2分鐘,再與肉炒5分鐘。加白糖,醬油,胡椒粉,炒3分鐘使調(diào)料味炒入肉里。加細(xì)辣椒粉,花椒粉,炒2分鐘,鏟出裝盤,撒上芝麻,放上香菜即好。
牛肉的食療作用
味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
≮其他相關(guān)≯
《雷公泡制藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)骨壯筋。”
《羅氏會約醫(yī)鏡》記載:“牛肉,安中補(bǔ)脾,養(yǎng)胃益氣。”
猜你感興趣: