參魚的做法

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　　參魚的簡介

　　參魚,是一種很常見的淡水魚,個小,側扁,比拇指略寬,體長不超過十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細,全身銀白色。每到夏天,參魚就成群結隊的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動,身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標撲去。參魚以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭食而相互追逐,參魚得河水嘩啦嘩啦響。

　　參魚的食用處理方法

　　參魚可以置于冰箱短期儲存或者置于冰箱冷凍。清蒸參魚:參魚可以做成清蒸參魚食用。油炸參魚:參魚還可以油炸后做成酥脆的油炸參魚食用。

　　參魚的做法

　　1、清蒸參魚

　　1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;

　　1.2、新鮮參魚一條,收拾干凈,在魚身兩側各劃三刀;

　　1.3、切好姜片擺在魚身上,底下墊兩塊厚姜塊;

　　1.4、水開后上鍋蒸8分鐘,關火虛蒸2分鐘,端出倒掉盤中的水,撤掉姜片;

　　1.5、往魚身淋生抽,撒上蔥花,燒點熱油滋一下。上桌。

　　2、油炸參魚

　　2.1、參魚先解凍,清洗去內臟

　　2.2、把洗好的魚瀝干水,放鹽,料酒,蔥絲,姜絲腌半小時;

　　2.3、調制面糊,方高精粉、淀粉,剛學做我是根據(jù)食材量調制面糊;

　　2.4、要一邊攪拌,一邊放水攪拌,直到?jīng)]有一點面疙瘩;

　　2.5、攪好的面糊不用再放鹽,因為魚之前已經(jīng)入味;

　　2.6、油燒制7、8成開始煎魚,慢慢煎黃;

　　2.7、油炸參魚吃起來外酥里嫩,即可。

　　3、北芪參棗參魚湯

　　3.1、參魚去鱗、鰓,宰殺洗凈,用油稍煎去腥味。

　　3.2、北芪、高麗參洗凈,紅棗洗凈去核;老姜洗凈去皮。

　　3.3、將參魚、北芪、高麗參、紅棗、老姜放入開水鍋中,中火煲約3小時,加鹽調味即可。

　　哪些人不能吃參魚

　　1、哪些人不能吃參魚

　　一般人群均可食用參魚。

　　2、參魚的適用人群

　　一般人群均可食用參魚。補充蛋白質 參魚中含有很多的優(yōu)質蛋白,常食能補充人體所需蛋白質,有助于機體生長發(fā)育。

　　3、參魚的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。

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