海兔的做法
海兔的做法
小編為您詳細(xì)介紹海兔的吃法，哪些人不能吃海兔，海兔食用處理方法，海兔的食用禁忌等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
海兔的簡(jiǎn)介
海兔,別名:海蛞蝓。海兔不是兔。海兔聳起兩只耳朵(實(shí)為觸角),外形像兔子,頭上一前一后,只是沒有毛而已。它長(zhǎng)有二對(duì)觸角,后觸角較長(zhǎng),當(dāng)它不動(dòng)時(shí),活像一只蹲在地上豎著一對(duì)大耳朵的小白兔,因而最早被羅馬人稱為海兔。后被世人所公認(rèn),海兔因而得名。海兔是一種海生螺類軟體動(dòng)物,居于珊瑚內(nèi),背部有透明的薄薄的殼皮,一般呈白色,有“海底寶石”美稱,以海葵、海綿、水螅為食物。
海兔的食用處理方法
新鮮海兔都要提前用水浸泡一下,先把須子中間的軟腭取出,然后用手指甲挨個(gè)捋須子,把須子上的沙子等臟物刮掉。之后就要把它剖開,順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,沿著脊背割一下,扒開取出內(nèi)臟就可以了。注意內(nèi)臟里有一個(gè)黑色的東西要小心取出,否則會(huì)弄得海兔子黑乎乎的。然后要把海兔子的外面一層的紫色透明的薄膜剝下,完成以上步驟后清洗干凈即可。如果是冰鮮的袋式干海兔,要提前一小時(shí)用水浸泡,然后再按照以上方法清洗感覺。
海兔的做法
涼拌海兔
材料:海兔500克、青、紅椒50克、小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙、味精1/2小匙、蒜泥少許、辣油少許、蔥油1小匙、香醋1小匙。
做法:
海兔去皮、內(nèi)腸,沖洗干凈。炒鍋加水燒開,把海兔放在鍋里焯一下,撈起沖涼,切段。
青、紅椒切塊,用開水焯一下,沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味,裝盤即成。
雪菜炒海兔
材料:新鮮海兔1斤、袋裝雪菜1包、干辣椒2粒、蔥末、姜絲、蒜末適量、糖1小勺、黃酒2湯匙。
做法:
海兔洗凈后,放在滾水里焯一分鐘,立即撈出控干待用。
鍋內(nèi)油熱后,倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒,倒入雪菜過一下油,加入焯過海兔、黃酒、糖、干辣椒,翻炒幾下,倒入幾勺水,炒至湯汁收干即可。
香爆青椒海兔干的做法
材料:海兔干10只、青椒2個(gè)、色拉油、鹽、味精、姜、酸、干辣椒、小蔥。
做法:
海兔干用溫水泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。
稍微發(fā)泡膨脹后撈起,掐去嘴部的顆粒(口內(nèi)的角質(zhì)腭),擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭,洗凈。
鍋內(nèi)放少許油,7成熱時(shí),下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>
下泡發(fā)好的海兔,烹入兩勺料酒去腥增香,快速翻炒,略燜3——4分鐘。
當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí),下青椒一同翻炒出香。
加少許鹽、味精,出鍋裝盤。
哪些人不能吃海兔
1、哪些人不能吃海兔
高膽固醇患者、神經(jīng)性疾病患者忌食。
2、海兔的適用人群
一般人士可以少量食用。
3、海兔的食用禁忌
海兔不能和啤酒同食,會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。
海兔不能和水果、茶葉一同食用。
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