豬肉芹菜水餃怎么做
豬肉芹菜水餃怎么做
餃子這一面食,大多北方人都喜愛,我們家一樣,面食里吃餃子永遠都排在第一位。下面是學習啦小編為你帶來的豬肉芹菜水餃怎么做,一起來看一看吧。
豬肉芹菜水餃
豬肉芹菜水餃的菜譜簡介餃子皮彈,餡料爽滑。 北方初五要包餃子---俗稱“破五”原來,大年三十,人們請神時,把臟神給忘了。她氣不過,便找彌勒佛鬧事。彌勒佛滿臉堆笑,就是不答腔。這臟神氣得捶胸頓足,七竅生煙。眼看事情要鬧大了,彌勒佛才開口說:“這樣吧!今天是初五,讓人們再為你放幾個炮,包一次餃子,破費一次吧!”——這就是“破五”的來歷。 另一種說法:把過年的一些忌諱,這一天可以破除了。主要是送窮,迎財神,開市貿易。據(jù)說窮神是姜子牙的老婆。正月初五祭財神。民間傳說,財神即五路神。所謂五路,指東西南北中,意為出門五路,皆可得財。
豬肉芹菜水餃的材料:五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個
蒸金黃麥穗:高筋面粉300克 澄面粉200克
煮餃子:高筋面粉700-800克
豬肉芹菜水餃的做法
1 胡蘿卜加水,打成汁,備用
2 用胡蘿卜汁來和高筋面粉和澄面,和好后,放置,蓋上保鮮膜餳30分鐘,用來做蒸餃
3 另外和高筋面粉,也是餳30分鐘,用來做水餃
4 用熱油煸姜片,然后下入洗凈切碎的豆豉,炒香,關火,把姜片扔掉
5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻
6 把洗凈的芹菜切碎,倒入肉里,加入鹽,攪拌
7 搟好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鐘
8 水餃:包成餃子形狀,煮熟
9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調味料吃小訣竅餃子的餡料調味很重要
蒸餃加入澄面,蒸出來才透明有光澤。
食用豬肉的禁忌
1、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細菌,有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時,這些細菌經(jīng)淋巴管進入血循環(huán),在內臟和肌肉組織內大量繁殖,并產(chǎn)生毒素。
病豬死后的肉由于發(fā)生質的變化,蛋白質被破壞、凝固,又極不容易煮透,所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
2、吃瘦肉也應適量
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
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