豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的西洋菜豬肉餃子餡怎么做，希望對(duì)你有幫助。

　　西洋菜豬肉餡餃子

　　西洋菜豬肉餡餃子的材料：西洋菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋

　　西洋菜豬肉餡餃子的做法

　　1.西洋菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘

　　2.把西洋菜擠干水分

　　3.擠干水分的西洋菜倒進(jìn)肉餡中

　　4.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻

　　5.包餃子

　　6.煮餃子，鍋里放多一點(diǎn)水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽

　　7.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連

　　8.鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續(xù)三次，餃子就熟了

　　9.用笊籬撈起餃子，瀝水

　　10.裝盤，倒上餃子醋。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、碳水化合物。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　2、浸出物。豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

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